लाओगानमा चिली सॉस प्रोसेसिंग लाइन 2 - 3T/H SUS316 380V 50Hz

2-3T/H SUS316 380V 50Hz लोगानमा चिली सॉस प्रोसेसिंग लाइन

किण्वन प्रक्रिया में,गर्म सॉस को 25 ℃ पर 10 दिनों के लिए किण्वित किया जाएगा, मिर्च गर्म मिर्च पाउडर:

ताज़ी मिर्च विविध होगी, फिर हवा में धुलाई, छँटाई, पेराई और पीसना,

फिर पिसी हुई मिर्च को मिर्च पाउडर बनाने के लिए बेल्ट ड्रायर का उपयोग करें।

मिर्च पाउडर को जार या पाउच में भरा जा सकता है।

प्रवाह चार्ट

तकनीकी डाटा शीट

अवलोकन
चिली सॉस मिर्च मिर्च से बना सॉस है और मेज पर एक आम मसाला है।तेल और पानी दो तरह के होते हैं।तेल प्रणाली तिल के तेल और मिर्च मिर्च के साथ बनाई जाती है।रंग चमकीला लाल है, और उस पर तिल के तेल की एक परत तैर रही है, जिसे स्टोर करना आसान है।
जल प्रणाली पानी और काली मिर्च से बनी होती है, चमकीले लाल रंग के साथ, लहसुन, अदरक, चीनी और नमक मिलाकर इसे लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है और स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।
प्रभाव:
1. ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक: शिमला मिर्च तीखी और गर्म होती है, जो पसीने के माध्यम से शरीर के तापमान को कम कर सकती है और मांसपेशियों के दर्द से राहत दिला सकती है, इसलिए इसका एक मजबूत ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
2. कैंसर को रोकें: काली मिर्च का सक्रिय तत्व कैप्साइसिन एक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ है, जो संबंधित कोशिकाओं के चयापचय को रोक सकता है, जिससे कोशिका के ऊतकों की कैंसर प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और कैंसर कोशिकाओं की घटनाओं को कम किया जा सकता है।
3. भूख बढ़ाएं और पाचन में मदद करें: काली मिर्च का तेज मसालेदार स्वाद लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित कर सकता है, भूख बढ़ा सकता है, आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा दे सकता है और पाचन में मदद कर सकता है।
4. लिपिड कम करने और वजन घटाने: मिर्च में निहित कैप्सैकिन वसा चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, शरीर में वसा के संचय को रोक सकता है, और लिपिड-कम करने, वजन घटाने और रोग की रोकथाम के लिए अनुकूल है।

मुख्य उपकरण
 

वॉशिंग सिस्टर्म
बबल वॉशिंग मशीन को वाटर सर्कुलेशन पंप और बबल जनरेटर के साथ स्थापित किया गया है।सामग्री को धोया जाता है और पानी को घुमाकर आगे बढ़ाया जाता है।यह मशीन पूरी तरह से मैनुअल धुलाई की नकल करती है, जो कम से कम चोट के स्तर पर सामग्री को धोती है।

जैकेट कुक
जैकेट वाले बर्तन को स्टीम पॉट, कुकिंग पॉट और जैकेटेड स्टीम पॉट के रूप में भी जाना जाता है।जैकेट वाले पैन का व्यापक रूप से दवा और खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में उपयोग किया जाता है।जैकेट वाले बर्तनों को मुख्य रूप से विभाजित किया जाता है: फिक्स्ड जैकेटेड पॉट्स / टिल्टेबल जैकेटेड पॉट्स और स्टिरेड जैकेटेड पॉट्स प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार।प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार कार्यात्मक भागों को जोड़ा या हटाया जाता है।उत्पाद अनुकूलन अपेक्षाकृत मजबूत है।जैकेट वाले पॉट का पॉट बॉडी एक आंतरिक और बाहरी गोलाकार पॉट बॉडी से बना एक डबल-लेयर संरचना है, और मध्य जैकेट को भाप से गर्म किया जाता है।जैकेट वाला बॉयलर ऊष्मा स्रोत के रूप में भाप के एक निश्चित दबाव का उपयोग करता है (विद्युत ताप का भी उपयोग किया जा सकता है)।जैकेट वाले बॉयलर में बड़े ताप क्षेत्र, उच्च तापीय क्षमता, समान ताप, कम तरल उबलने का समय और ताप तापमान के आसान नियंत्रण की विशेषताएं होती हैं। 

सम्मिश्रण टैंक
सम्मिश्रण प्रक्रिया टमाटर केचप मसाला प्रसंस्करण की मुख्य प्रक्रिया है, मिश्रण के बाद, हमने एक अर्ध-स्वचालित केचप उत्पाद प्राप्त किया। हाइब्रिड प्रक्रिया भी एक थर्मल मिश्रण प्रक्रिया है और उत्पादन क्षमता में सुधार कर सकती है। तापमान को लगभग 6O-65 ℃ पर नियंत्रित किया गया था और मिश्रण का समय रचना के अनुसार लगभग 15 - 30 मिनट।

मिक्सिंग पूल को SUS304/316 मटेरियल 2B प्लेट्स की तीन परतों और 0-65rpm की मिक्सिंग स्पीड पर एक पैडल मिक्सर द्वारा मिश्रित किया जाता है। यह पतला टमाटर कॉन्संट्रेट, चीनी और अन्य अवयवों को केचप में मिलाने के लिए आदर्श उपकरण है। टैंक सुसज्जित है सामग्री इनलेट, आउटलेट, पीटी 100 थर्मामीटर, स्टीम वाल्व सेट, तरल स्तर सेंसर, सीआईपी सफाई गेंद, सैनिटरी वाल्व इत्यादि के साथ।

चिली सॉस भरने की मशीन
होमोजेनाइज्ड और पास्चुरीकृत केचप को चार-तरफा सीलबंद बैग, टिन के डिब्बे, पीईटी या कांच की बोतलों और आत्मनिर्भर बैग में पैक किया जा सकता है, ग्राहक के अनुसार अलग-अलग पैकेजिंग विधियों के अनुसार उपयुक्त भरने वाले उपकरण से मेल खाना चाहिए।

जल स्नान नसबंदी / स्प्रे कूलिंग
शेल्फ जीवन को बेहतर ढंग से बढ़ाने के लिए अंतिम उत्पाद को माध्यमिक पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है। दो प्रकार के माध्यमिक नसबंदी उपकरण हैं, और हम तैयार उत्पाद के विभिन्न पैकेजिंग विधियों के अनुसार चुन सकते हैं। टिन के डिब्बे या बोतलबंद टमाटर केचप के लिए हम स्प्रे पेस्टराइजेशन का उपयोग करते हैं , कूलिंग चैनल तैयार सतह पर गर्म पानी का छिड़काव करते हैं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडे पानी का उपयोग करते हैं;खुराक पैक या आत्मनिर्भर बैग के लिए हम एक पानी के स्नान पाश्चराइज्ड का उपयोग करते हैं। पाश्चराइजेशन के लिए गर्म पानी में खुराक पैक या आत्मनिर्भर बैग भिगोएँ, फिर ठंडे पानी से ठंडा करें, और अंत में कंप्रेसर हवा के साथ बैग की सतह पर बूंदों को उड़ा दें। माध्यमिक नसबंदी प्रक्रिया को 95 ℃ गर्म पानी के साथ पहले से गरम करना था, फिर गर्म पानी से 65 ℃ तक ठंडा किया गया, और अंत में कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया। पूरी प्रक्रिया में लगभग 40-60 मिनट लगते हैं।

खाद्य प्रभाव

• ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक: शिमला मिर्च तीखी होती है, जो पसीने के माध्यम से शरीर के तापमान को कम कर सकती है और मांसपेशियों के दर्द से राहत दिला सकती है, इसलिए इसका एक मजबूत ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
• कैंसर को रोकें: काली मिर्च का सक्रिय तत्व कैप्साइसिन एक एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ है, जो संबंधित कोशिकाओं के चयापचय को रोक सकता है, जिससे कोशिका के ऊतकों की कैंसर प्रक्रिया को रोका जा सकता है और कैंसर कोशिकाओं की घटनाओं को कम किया जा सकता है।
• भूख बढ़ाएं और पाचन में मदद करें: काली मिर्च का तेज मसालेदार स्वाद लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित कर सकता है, भूख बढ़ा सकता है, आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा दे सकता है और पाचन में मदद कर सकता है।
• वसा कम करना और वजन कम करना: मिर्च में निहित कैप्साइसिन वसा चयापचय को बढ़ावा दे सकता है और शरीर में वसा के संचय को रोक सकता है, जो वसा को कम करने, वजन कम करने और बीमारियों को रोकने के लिए अनुकूल है।

उत्पादन प्रक्रिया

1. ताजा अदरक और लहसुन: उपयोग के लिए धोना, छीलना और काटना।
2. किण्वित: उपयोग के लिए कुचल।
3. काली मिर्च: उपयोग के लिए तैयार होने के बाद तलना, क्रश करना।
4. ताजा मिर्च मसला हुआ उपयोग करने के लिए।
5. तेल गरम करें और मिर्च का तेल बनाने के लिए कटी हुई मिर्च के साथ एक कंटेनर में डालें।
6. उपरोक्त उपचारित कच्चे माल को उबालें: तेल डालें, लहसुन और अदरक को पीला होने तक भूनें
   • सोया सॉस और कुकिंग वाइन डालें और स्टिर-फ्राई करें
   • कीमा बनाया हुआ चीनी कांटेदार राख और सफेद चीनी डालें
   • मिर्च का तेल डालें और मिलाएँ
7. गठित अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भरने के लिए भरने की मशीन में ले जाएं।
8. बोतल और बोतल के ढक्कन को भरने से पहले साफ और कीटाणुरहित किया जाएगा
9. भरने के बाद पेस्टरलाइजेशन।
10. नसबंदी के बाद लेबल, पैकेज और वेयरहाउसिंग।